棋格饼干的做法

所需食材

糖粉

100g

黄油

140g

可可粉

20g

低筋面粉

280g

鸡蛋

50g

做法共24个步骤

1.

准备材料。

2.

黄油软化以后

3.

加入糖粉

4.

慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

5.

向黄油里加入鸡蛋

6.

搅拌均匀

7.

鸡蛋第二次加入

8.

搅拌均匀，同样不要打发。

9.

低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

10.

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

11.

可可粉和低筋面粉过筛。

12.

加入黄油中。

13.

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

14.

冷藏得比较干爽的面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。

15.

在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

16.

把白色面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。

17.

把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

18.

面团冻硬后取出。

19.

切成1CM宽的长条。

20.

在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

21.

将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。

22.

硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干

23.

切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放冻入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右

24.

成品图。