可可味冰激凌的做法

所需食材

奶油

100ml

蛋黄

1个

牛奶

100ml

可可粉

适量

糖

15g

做法共19个步骤

1.

准备材料。

2.

蛋黄和蛋白分开备用。

3.

蛋黄加入糖

4.

搅拌均匀。

5.

加入牛奶开小火继续搅拌

6.

直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。

7.

适量可可粉筛入。

8.

搅拌均匀。

9.

奶油备用。

10.

冰水备用。

11.

奶油放入冰水中。

12.

奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。

13.

奶油和可可浆。

14.

混合均匀

15.

加入冰激凌机。

16.

按一下开关红灯亮了，搅拌。

17.

绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。

18.

冷冻12小时。

19.

成品图。