可可蜜豆戚风的做法

所需食材

鸡蛋

5个

低筋面粉

100g

色拉油

80g

盐

1g

泡打粉

2g

柠檬汁

适量

白糖

90g

牛奶

80g

可可粉

5g

做法共17个步骤

1.

称量好食材备用

2.

鸡蛋分出蛋清和蛋黄

3.

蛋黄里分次加入牛奶和色拉油打匀，打制水油完全融合

4.

筛入粉类

5.

切拌均匀无颗粒

6.

蛋白打至粗泡，加入柠檬汁适量，三分之一白糖，用打蛋器打匀

7.

打至小泡放入二分之一糖

8.

打至细腻泡沫放入最后的糖

9.

把蛋白打到干性发泡，盆倒扣不会流动

10.

用三分之一的蛋白拌入蛋黄糊，轻轻切拌均匀

11.

切拌好的蛋黄糊和其他的蛋白混合切拌好

12.

倒三分之一蛋糕糊到模具，撒上些蜜豆

13.

再倒入三分之一蛋糕糊，撒上蜜豆

14.

倒入最后的蛋糕糊抹平

15.

烤箱150度预热5分钟后，蛋糕摔出大气泡放入烤箱，中下层烤40分钟

16.

烤好马上倒扣晾凉

17.

晾凉后脱模即可