焗椰香咖喱嫩鸡饭的做法

所需食材

小鸡腿

4个

西兰花

250g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

马苏里拉芝士

120g

咖喱

3块

盐

1小勺

料酒

5汤匙

椰浆

150ml

黑胡椒碎

1汤匙

罗勒碎

1汤匙

迷迭香碎

1汤匙

米饭

适量

做法共13个步骤

1.

鸡腿去骨，将肉切成小块，加入盐、料酒、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎抓匀腌制20分钟以上

2.

蒜切成末

3.

咖喱切成小块

4.

西兰花用淡盐水浸泡半个小时，切成小块焯水，捞出过凉水，沥干水分备用

5.

不粘锅内放一点点油，加入腌制好的鸡肉炒至略带金黄色

6.

盛出鸡块，利用锅内余油，炒香蒜末

7.

然后炒化咖喱

8.

少量多次加入椰浆，炒成均匀的咖喱酱

9.

然后加入小半碗清水，加热搅拌成为勉强可以流动的状态

10.

焗盘的底部均匀铺上米饭，然后铺上炒好的鸡肉，摆上焯烫好的西兰花

11.

抹上炒好的咖喱酱

12.

马苏里拉芝士切成小丁

13.

将芝士均匀地洒在咖喱上，入烤箱中层，200度，15分钟左右至芝士化开即可