法式烤羊排的做法

所需食材

羊排

250g

橄榄油

适量

盐

适量

洋葱

100g

迷迭香

适量

黑胡椒粉

适量

麦芽糖

适量

孜然

适量

做法共20个步骤

1.

采购品质优良的羊排，肥瘦比例适中，不是菜场那种羊排哦，建议去一些进口超市采购。

2.

羊排洗净，吸干水分

3.

在羊排两面涂抹上盐，适当给羊排进行人工按摩，让盐渗入。

4.

然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉，用指头给羊排进行按摩

5.

然后在羊排两面涂抹上迷迭香，用指头给羊排进行按摩

6.

然后铺上姜片，放置一夜

7.

采用橄榄油煎羊排，也可以采用黄油，采用黄油，味道更香。考虑健康因素，我采用的是橄榄油

8.

锅内加入橄榄油，将羊排放入，煎到2成熟，表面变色即可，不用煎的时间太长

9.

然后翻面继续煎

10.

然后用剩下的油翻炒洋葱，洋葱变软煸出香味即可

11.

将煸好的洋葱铺到锡纸上

12.

在洋葱上面铺上羊排

13.

然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱

14.

将锡纸包严实

15.

烤箱200度预热，放入羊排，烤30分钟

16.

打开锡纸，取出羊排，洋葱和渗出的汤，可以用来泡饭，很赞

17.

取一勺麦芽糖，溶解在水中

18.

将羊排两面刷上麦芽糖水，放上烤网，刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人，然后继续撒上孜然和迷迭香

19.

烤箱210度预热，烤6分钟，然后取出，翻面，撒上孜然和迷迭香，继续烤6分钟

20.

香嫩可口的法式羊排诞生了，可以按照个人爱好摆盘