手工肉松火腿辫子包的做法

所需食材

低筋面粉

50g

白糖

38g

盐

3g

鸡蛋

30g

色拉油

25g

火腿肠片

50g

高筋面粉

200g

酵母

7g

牛奶

120g

肉松

适量

做法共18个步骤

1.

头天晚上先做好做中种的准备，先把辅料里的食材称量好

2.

牛奶温热后放入酵母,融化拌入面粉里

3.

和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4.

第二天把主料里的食材称量好备用

5.

拿出发好的面团，2倍至2.5倍大

6.

把除了色拉油、肉松、火腿片以外的食材和入面团

7.

摔打揉至出易破的膜

8.

分次加入油和进面团

9.

最后揉出手套膜即可

10.

把面团分成剂子滚圆，松弛15分钟

11.

取一个面团分成三等份，把分出来的面团压扁揉成两头尖中间粗的面条

12.

从中间开始编三股辫

13.

编至两头后捏紧

14.

整形放入烤箱，底下放热水，发酵20分钟

15.

准备蛋液、火腿片和肉松

16.

把发酵一倍大的面包刷上蛋液，放上火腿片和肉松

17.

放入180度预热5分钟后烤15分钟，中层位置上下烤

18.

烤好后出炉放凉即可食用