紫薯花朵面包的做法

所需食材

高筋面粉

280g

低筋面粉

120g

盐

1g

酵母粉

4g

紫薯

200g

红砂糖

100g

鸡蛋

1个

糖

80g

水

196g

奶粉

16g

鸡蛋

1个

黄油

50g

做法共15个步骤

1.

将酵头中的原料混匀，面包机自动和面发酵好

2.

把主面团中的所有原料(除黄油以外)放在酵头里一起揉至面筋扩展，表面光滑

3.

蒸好的紫薯泥和红糖拌匀备用

4.

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

5.

取出排气，分成小剂子

6.

取一个剂子，稍压平

7.

放上一团紫薯泥

8.

包包子样包好

9.

收口朝下，用擀面杖擀平

10.

平均分成12分，中间相连

11.

切口朝上放好

12.

放到涂过油的烤盘上

13.

放温暖湿润处进行最后发酵

14.

第二次发酵完成后，刷上一层全蛋液，中间挤上果酱，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右

15.

出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油