虾仁火腿比萨的做法

所需食材

高筋面粉

100

低筋面粉

45g

水

95g

色拉油

9g

细砂糖

8g

酵母

2g

盐

2g

奶粉

6g

番茄酱

适量

马苏里拉芝士

180g

虾仁

80g

火腿肠

3条

土豆

半只

做法共16个步骤

1.

将主料里所有材料和在一起，揉成团，并至扩展阶段，即能拉出厚膜。

2.

盖上保鲜膜，室温（大概28度左右）发酵至2倍大。

3.

发酵的过程中，将火腿肠切片，虾仁和土豆切丁，刨好马苏里拉芝士。

4.

大概1个小时后，面团发酵到2倍大。

5.

分出三分之二面团，室温下盖湿布醒发15分钟。

6.

8寸比萨盘里撒点面粉，把面团放在比萨盘上，用手掌按扁，并将它按成中间薄四周厚的形状。

7.

用叉子或者牙签在面饼中间叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。然后涂一层色拉油，放室温下发酵20分钟。

8.

用毛刷或者勺子在面饼上均匀涂抹一层番茄酱，饼外围1CM不需要涂酱。

9.

均匀撒上一层马苏里拉芝士，大约是50g。

10.

均匀碟上一层火腿肠片。

11.

均匀撒上一层马苏里拉芝士，大约是20g。

12.

撒上虾仁丁。

13.

再撒一层马苏里拉芝士，约20g。

14.

撒上土豆丁。放进200度预热的烤箱。

15.

烤10分钟后，把比萨取出，撒上30g马苏里拉芝士，再放进烤箱烤5分钟。

16.

好了，可以切开吃了。比萨很拉丝，只是一个人在家，拍不出拉丝的效果，郁闷。