无油麻辣鸡翅的做法

所需食材

鸡翅中

400g

盐

适量

红辣椒

适量

花椒

适量

料酒

1勺

大蒜

适量

大葱

适量

生抽

1勺

香油

适量

陈醋

1勺

香菇

数朵

白糖

1勺

做法共11个步骤

1.

鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。

2.

大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

3.

火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。

4.

把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。

5.

把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。

6.

关火，撒入红辣椒段、花椒

7.

放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。

8.

倒入少许生抽。

9.

倒入适量料酒。

10.

撒入少许白糖，中火翻炒。

11.

最后烹入陈醋，小火收汁。