黑胡椒奶酪三明治的做法

所需食材

高筋面粉

200g

冷水

130ml

干酵母

1/2小勺

高筋面粉

60g

低粉

40g

香蕉泥

70g

盐

1/4小勺

牛奶

10-20ml

黄油

20g

白巧克力

20g

猪里脊肉

150g

鸡蛋

半个

料酒

1汤匙

黑胡椒

1小勺

生抽

半汤匙

油

适量

黑胡椒汁

适量

安佳奶酪片

2片

生菜

适量

蜂蜜

1小勺

做法共15个步骤

1.

中种面团：高粉200g、冷水130g、干酵母1/2小勺倒入面包机桶内，和面程序15分钟后取出面团，室温放置30分钟后，入冰箱冷藏发酵一夜。

2.

取出中种面团室温放置20分钟后，分成数小面团放入面包机桶内，再加入香蕉泥、高粉、低粉、盐、牛奶，选择一个和面程序

3.

将黄油+白巧克力隔热水融化放温不烫手备用。加入融化的黄油、白巧克力。

4.

再来一次和面程序后，取出面团，在案板上摔打100次，至拉出手套膜。

5.

放入面包机内一次发酵至两倍大

6.

取出，排气，醒15分钟。

7.

用手拍拉呈长方形

8.

卷起放入土司模内

9.

放烤箱二次发酵40分钟

10.

取出，表面刷蛋液或清水，放烤箱中下层，180度，35分钟。中间上色后可加盖锡纸以防表面上色太重。面包放凉后切片。

11.

里脊肉切成后1cm的片，用刀背敲打两面。

12.

放入碗中，加入鸡蛋、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌一小时，最好放冰箱腌一夜，更入味。

13.

锅烧热，倒少许油，放入猪排，大火煎，中间用锅铲按压出肉里面的水分。

14.

肉质发硬就是煎熟了。

15.

面包片上铺上生菜，放一片奶酪，再放上猪排，浇一些黑胡椒汁，再铺一片生菜，盖上一片面包，黑胡椒奶酪三明治就做好了。