抹茶蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

85g

油

40g

糖

90g

鸡蛋

5个

抹茶粉

适量

做法共11个步骤

1.

蛋白分次加入60克白糖打至湿性发泡

2.

挑一点蛋白，放适量抹茶粉混合均匀

3.

把抹茶糊糊放入裱花袋，在油纸上挤小点点，入烤箱，165度，烤1分钟

4.

蛋黄和低粉、30克白糖混合

5.

翻拌均匀

6.

蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀

7.

把混合好的糊糊倒在烤盘上，用力震一下，震去里面的气泡

8.

放入16度预热好的烤箱，160度烤30分钟，出炉倒扣，冷却后撕去油纸

9.

奶油打发

10.

抹在蛋糕表面

11.

卷起来即可