什锦花边披萨的做法
所需食材
做法共29个步骤
- 1.
准备面粉称量放入盆内，加入盐、糖混合均匀；
- 2.
将温水化开酵母，但水温不能超过35度；
- 3.
分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；
- 4.
将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可；
- 5.
然后加入黄油揉至扩展阶段，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以；
- 6.
揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的；
- 7.
利用面团发酵的时间准备所有馅料；
- 8.
将马苏里拉奶酪切成细条状；
- 9.
当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；
- 10.
和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，切下三分之一做花边备用；
- 11.
将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼；
- 12.
披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油；
- 13.
将面饼放入披萨盘内；
- 14.
将剩下三分之一的面团，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼，放上香肠一根；
- 15.
将香肠用面皮慢慢卷起；
- 16.
用刀将香肠卷切成3厘米左右的小段；
- 17.
将香肠段底部沾水，放在面皮的四周；
- 18.
这时进行二次发酵，可以放在烤箱里面，下面放一碗热水关上烤箱门，温度38度左右，静置醒发30分钟；
- 19.
用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起；
- 20.
在饼坯中间抹上一层番茄酱或披萨酱；
- 21.
用勺子将其涂抹均匀；
- 22.
撒一层马苏里拉奶酪，接着撒上一些黑胡椒粉；
- 23.
然后铺上草菇片；
- 24.
青椒丝；
- 25.
洋葱圈；
- 26.
最后再撒上一层马苏里拉奶酪；
- 27.
将饼坯放入预热220度的烤箱内，200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节；
- 28.
烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉；
- 29.
成品图~~将披萨取出，晾凉，切块即可品尝。
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