肉末茄子煲的做法

所需食材

茄子

500g

油

适量

盐

适量

猪肉末

适量

生姜片

适量

大蒜片

适量

红油豆瓣酱

适量

冰糖

适量

老抽

适量

青椒

适量

红椒

适量

葱花

适量

黑胡椒粒

适量

做法共12个步骤

1.

准备猪肉末

2.

茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断

3.

调料

4.

青红椒洗净切块

5.

起油锅，油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

6.

留有底油加入调料爆香

7.

加入豆瓣酱煸炒出香味

8.

加入茄子不断的翻炒使茄子变软

9.

加入适量的老抽提色

10.

加入开水和适量的冰糖

11.

把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软

12.

加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。