鸡肉昆布卷的做法

所需食材

鸡腿肉

150ml

乾燥昆布

3片

红萝卜

30g

牛蒡

30g

昆布汁

600ml

清酒

150ml

酱油

2.5大勺

糖

3大勺

乾瓢

1条

四季豆

3根

做法共20个步骤

1.

準备乾燥材料需：乾燥昆布、乾瓢。

2.

还需準备：鸡腿肉、红萝卜、四季豆、牛蒡。 （这些材料可依个人喜好增减量）

3.

需要的调味料有：昆布汤汁约600ml、清酒100ml、糖3大勺、酱油2．5大勺。 （这裡用的昆布汁、是乾燥昆布泡软后的水）

4.

做法：先把乾燥昆布清水冲一次、再用乾净的清水泡软（约五分鐘）、泡好之后的水称為“昆布汁”、留著备用。

5.

乾瓢在盐水裡洗净、轻轻搓揉至有韧性、再煮软、沥乾备用。

6.

牛蒡先在清水下用竹刷轻轻刷净表面泥土、再用清水冲洗一下即可。 （表皮别洗刷的太乾净，不然牛蒡的清香就洗掉了哦！）

7.

再把牛蒡切成和昆布宽度一样的长条状、备用。

8.

红萝卜洗净、切成一样的长条状。

9.

四季豆同上、洗净切成条状。

10.

鸡肉同上、洗净切成条状。

11.

把昆布摊开、馅料全排齐放在昆布上。

12.

像卷寿司一样、紧紧的卷起来。

13.

然后用乾瓢绑紧。

14.

再拿一小锅、把昆布汁和清酒倒入、放入昆布卷、先开大火煮。 （如果想快点让昆布煮软，在此加点白醋）

15.

汤汁滚开后、转开小火、盖上锅盖、煮约40～50分、煮至昆布变软。

16.

在打开锅盖、加入糖和酱油。

17.

继续盖上锅盖、小火约煮15～20分、就可熄火。

18.

熄火后、稍微在汤汁裡闷一会。

19.

然后把两头切齐。

20.

最后排在盘上、加入汤汁就可食用了。